玉ねぎを1玉、みじん切りします
その間、ボウルを事前に冷やしておきましょう。

みじん切りにした玉ねぎ1玉を透き通る色になるまで火にかけます。

火が通ったら、別皿に移し粗熱を取ります。
そのとき2つにわけてください、片方はハンバーグ、もう片方はソースで使います。

粗熱が取れたら冷やしたボウルの中に、○の材料と火にかけた玉ねぎ1/2玉を入れます。

そしたら手で具材が混ざり合うように、粘り気が出るまでこねていきます。

こね終わったら、形を作ります。
中の空気を抜くように形を作りましょう。

出来たら、フライパンでまず中火で両面2~3分焼きます。

フライパンによって焦げちゃう場合があります。焼き目をつけるのが目的なので、焦げてしまいそうなら早めにひっくり返しても可！

焼き目がしっかりついたら、弱火にしてフライパンに水50ccを入れ、4分蒸し焼きにします。

蒸し焼きしたら、爪楊枝でハンバーグを刺して透明な肉汁が出たらok！
別皿に移しておきます。

ソースを作ります。ハンバーグを焼いていたフライパンに分けておいた玉ねぎ1/2玉入れます。

軽く火にかけたら、☆の調味料を入れ、強火で水分を飛ばしていきます。玉ねぎが醤油と同じ色になるまで火にかけましょう。

水分が飛んで、ある程度焼けたらハンバーグの上にかけ、盛り付けたら完成！