鶏肉300gは削ぎ切り。小さめが良い。玉ねぎ大1個薄切り。アスパラ6-7本下茹でして5cmに切る。

フライパンに3カップのだし汁で肉だけ茹でる。

肉の色が変わってきたら、玉ねぎをのせて、みりん大4、砂糖大2で5分煮る。

しょうゆ大4加えて、1-2分煮たら、溶き卵(5つ)にかにかまを割いて混ぜたものを回し入れ、半熟になるまで煮る。

ごはんにちぎった海苔をちらして、具をかける。