柚子と黒豆のポテトサラダ

Name: 柚子と黒豆のポテトサラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 小２個（１５０gぐらい）; 柚子 小１個（６０gぐらい）; 黒豆 ２０粒ぐらい; 塩 少々; オリーブオイル 小さじ１

なにぬねにょろん @cook_40069796

甘いお豆はそのまま食べるだけではなかなか減らないので、料理に使ってみました。柚子の酸味とよく合います。
このレシピの生い立ち
柚子と黒豆のお菓子をもらったので。

柚子と黒豆のポテトサラダ

なにぬねにょろん @cook_40069796

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材料

じゃがいも小２個（１５０gぐらい）
柚子小１個（６０gぐらい）
黒豆２０粒ぐらい
塩少々
オリーブオイル小さじ１

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作り方

1
柚子をよく洗い、半分に切って果汁を絞る。
塩少々を加えてとかしておく。
2
種と硬いところは取り除き、皮を白いところごと細かく刻む。
3

じゃがいもをよく洗い、ラップに包み電子レンジ６００Wで１分２０秒加熱する。
4

じゃがいもを皮ごと食べやすい大きさに切り、熱いうちに柚子果汁のボウルに入れて果汁をまぶす。
5

黒豆と柚子の皮も加えて、オリーブオイルをかけてよく混ぜる。
6
黒豆は甘納豆の乾いた感じのお菓子を使いました。カシューナッツも入っています。

コツ・ポイント

じゃがいもの芽や皮の緑色になっているところは取り除きます。

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つくれぽ

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なにぬねにょろん @cook_40069796

2022/12/30 10:41に公開

約一年間、冷凍室無し要霜取りの超小型冷蔵庫でちまちまとケチな工夫しつつ料理楽しんできましたが、2011年7月、とうとう普通の小型冷蔵庫を購入しました。冷凍室嬉しいな～。 2013年12月、オーブンレンジ購入！夢のような文明生活。さらに☆頸椎症のためパン手こねは控えることにして、2015年1月ホームベーカリーも購入！

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