漬け込みスペアリブ
はりもぐら༅ @cook_40072625
マーマレードで甘辛な味付けになりおいしいです。
クリスマスに毎回作りたくなるので覚書も兼ねて。
このレシピの生い立ち
簡単だけど凝った見た目のものが食べたくて作りました。
漬け込みスペアリブ
マーマレードで甘辛な味付けになりおいしいです。
クリスマスに毎回作りたくなるので覚書も兼ねて。
このレシピの生い立ち
簡単だけど凝った見た目のものが食べたくて作りました。
作り方
- 1
スペアリブをまんべんなくフォークで刺し、骨の薄皮と肉に切り込みを入れる。
-
- 2
鍋に酒を入れ火にかける。
沸騰したら下処理した1を入れ、アクを取りながら弱火で10分ほど煮込む。 -
- 3
茹でている間にジップつきの保存袋にAを入れ、よく揉み混ぜておく。
-
- 4
茹でたら水気を切り、フライパンで表面に焼き色をつける。
※油は肉から出るので使わなくて良い。 -
- 5
肉に焼き色がついたら3に入れ、漬け込む。
※1時間〜半日
※途中で一度上下をひっくり返しまんべんなく味を染み込ませる -
- 6
フライパンまたはグリルで焼く。
弱火でじっくりタレが煮詰まるように焼く。
※タレが飛ぶのでフライパンで焼く場合は蓋をする - 7
-
コツ・ポイント
茹でることで余分な油が落ちて濃い味付けでもパクパク食べられます。
焼くときは弱火でじっくり火を入れるのがポイントです。
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ななか０２８ -
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