エスニック鶏ハム
しっとりがすごい！志麻さん方式！
このレシピの生い立ち
志麻さんレシピをアレンジ
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- 1
小さい土鍋（鍋）に麺つゆと水を入れて火にかけ沸騰させる
- 2
30分程常温に戻したムネ肉は観音開きにして厚みを均一にし、フォークでブスブスやる
-
- 3
両面に片栗粉をまぶして
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- 4
沸騰させた①の鍋に入れ火を止める
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- 5
フタをして20分
予熱で火を通す -
- 6
《ネギだれを作る》
長ネギとパクチーの茎をみじん切りにする -
- 7
●の材料を混ぜる
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- 8
⑥と⑦を混ぜる
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- 9
鍋から取り出した鶏肉を食べやすい大きさに切り、
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- 10
皿に盛りネギだれをかける
-
コツ・ポイント
ムネ肉はなるべくうすく均一に、ブスブスはやればやるほど柔らかくなります。
ムネ肉が全部浸るよう鍋は小さめで。
20分とありますが、冷めるまで放置しちゃっても美味しく召し上がれます。
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