低温調理！しっとり柔らかサラダチキン☆

Name: 低温調理！しっとり柔らかサラダチキン☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; A 塩 小さじ1/2（3g）; A きび砂糖 ひとつまみ; A 胡椒 少々; A おろしにんにく 1g; A オリーブオイル 小さじ2（8g）; A ローズマリー 適量; 岩塩 適量; ピンクペッパー 適量; チャービル 適量

あーさん…24 @cook_40296417

炊飯器で超しっとりサラダチキン！
このレシピの生い立ち
むね肉はパサつきやすいので低温調理でしっとりなるように作ってみました！

低温調理！しっとり柔らかサラダチキン☆

あーさん…24 @cook_40296417

炊飯器で超しっとりサラダチキン！
このレシピの生い立ち
むね肉はパサつきやすいので低温調理でしっとりなるように作ってみました！

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材料

鶏むね肉 1枚
A 塩小さじ1/2（3g）
A きび砂糖ひとつまみ
A 胡椒少々
A おろしにんにく 1g
A オリーブオイル小さじ2（8g）
A ローズマリー適量
岩塩適量
ピンクペッパー適量
チャービル適量

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作り方

1

キッチンペーパーでむね肉の水気を取り、フォークで全体をまんべんなく刺しジップロックに入れる
2

ジップロックにAの調味料を入れて揉み込み、しっかり空気を抜きながらチャックを閉めて冷蔵庫で一晩置く
3

鍋に水を入れて火にかけ70℃にする
4

70℃になったら火を止め炊飯器に入れて、むね肉をジップロックのまま入れて炊飯器を保温にして1時間置く
5

1時間経ったら取り出し冷水で冷やし、お好みの厚みにスライスしてお皿に盛り付ける
6

全体に岩塩とピンクペッパーをかけチャービルを添えて完成！

コツ・ポイント

低温調理後は必ず温度計を使い肉の中心温度が65℃以上になってることを確認！

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つくれぽ

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あーさん…24 @cook_40296417

2020/09/24 09:35に公開

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