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ツルナのスタミナ炒め
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ツルナのスタミナ炒め-レシピのメイン写真

ツルナのスタミナ炒め

植さん
植さん @cook_40207406

とても栄養のあるツルナをスタミナアップ!!夏の疲れが残る秋バテ防止におすすめ(^^♪
このレシピの生い立ち
夏バテ解消にお浸しで食べてくれないので、球児の息子の好みの味付けにしてみました。

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植さん
植さん @cook_40207406

とても栄養のあるツルナをスタミナアップ!!夏の疲れが残る秋バテ防止におすすめ(^^♪
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夏バテ解消にお浸しで食べてくれないので、球児の息子の好みの味付けにしてみました。

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夏バテ解消にお浸しで食べてくれないので、球児の息子の好みの味付けにしてみました。

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材料

4人分
  1. ツルナ 1束
  2. にんにく 2片
  3. 赤唐辛子 3本
  4. サラダ油 大さじ2
  5. 調味料A
  6. 　醤油 大さじ1
  7. 　酒 大さじ1
  8. 　砂糖 小さじ1/2
  9. 　鶏ガラスープの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ツルナは葉、茎，新芽、などをわけ、火の通りやすい大きさに切ります。

    • ツルナのスタミナ炒め作り方1写真
  2. 2

    にんにくは皮を剥き、薄切りにします。

  3. 3

    赤唐辛子はヘタと種を取り除きます。

  4. 4

    小さなボールに調味料Aを入れ、よく混ぜ、炒めるタレを作ります。

  5. 5

    乾いたフライパンにサラダ油、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火で熱します。

    • ツルナのスタミナ炒め作り方5写真
  6. 6

    香りが出てきたら、茎を入れ炒めます。

  7. 7

    茎の部分を加え、手早く炒めます。

  8. 8

    新芽、葉を加え、手早く炒め、全体に油がまわったらタレを加えて手早く炒め、器に盛ります。

    • ツルナのスタミナ炒め作り方8写真

コツ・ポイント

ツルナは固い部分や葉などを分けて炒めると美味しいです。放置すると色が変わるので作り置きせず食べます。

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植さん
植さん @cook_40207406
2020/09/24 09:35に公開
栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/
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