レンコンの皮をむき、縦半分に切ってから、薄切りにする(半月切り)。

フライパンに、輪切りにしたタカノツメと、レンコンとゴマ油を入れ、火にかける。

具材に油がまわったら、酒、砂糖、めんつゆ、みりん、それに酢を入れて味付けする。(酢を入れることで味が締まる)

調味料が煮つまり、レンコンに照りが出てきたら完成。