かぼちゃのクリームパン
所要時間：約2時間30分、難易度：★★☆☆☆
このレシピの生い立ち
かぼちゃパウダーを練り込んだ生地でカスタードクリームを包みました。
かぼちゃの形に見立てたかわいいパンです。
商品などの詳しい情報
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://www.profoods.co.jp/i/bread_0031
かぼちゃのクリームパン
所要時間：約2時間30分、難易度：★★☆☆☆
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アプリでひらく作り方
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こちらの商品を使います！《三笠産業》かぼちゃパウダー【45g】えびすかぼちゃをパウダーにしています。
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《オリエンタル酵母》ソフティーカスタード改良【1kg】袋の端をカットして、そのまま絞り出して使えるカスタードクリーム。
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【使用する小道具】
ホイッパー
ボール
ラップ
濡れ布巾
オーブンシート - 4
準備
かぼちゃの種を150℃のオーブンで6～8分焼く。
無塩バターを常温に戻しておく。
カスタードを8等分に分けておく。 - 5
【生地を作る】ボールにAの材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。水を加えて粉気がなくなるまで手で混ぜ合わせる。
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台の上に出して約10分生地がまとまるまでこねる。準備しておいた無塩バターを加えさらに約10分生地が滑らかになるまでこねる
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※目安：生地を引き伸ばしたとき、薄い膜（グルテン膜）ができるくらいまで。
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【一次発酵】生地を丸くまとめ、油脂を塗ったボールに入れてラップをし、30℃で約30分、
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約2倍の大きさになるまで発酵させる。
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※粉をつけた指を差し、指の跡が残る程度（フィンガーテスト）。
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【分割・ベンチタイム】ボールから生地を取り出し、8等分にして丸め直す。生地に濡れ布巾をかけて20分休ませる。
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※ベンチタイム：触って傷ついた生地を休ませること。
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【成形】とじ目を上にして指で生地を広げ、準備しておいたカスタードを包んで閉じる。
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調理糸をとじ目の部分で交差させながら、ゆるめに縦、横、斜め巻いて結ぶ。
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オーブンシートを敷いた天板に、生地のとじ目を下にして置く。
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【二次発酵】35℃で約30分、生地がやや大きくなるまで発酵させる。
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生地の表面が乾くようであれば、濡れ布巾をかけて発酵させる。オーブンを170℃に温めておく。
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【焼成】170℃に温めたオーブンで約15分焼き冷ます。冷めたら調理糸を外して、準備しておいたかぼちゃの種を中心に乗せる。
コツ・ポイント
※お使いのオーブンによって焼き時間、温度は調節してください。
つくれぽ
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