ささみを4等分にします。
(大きめ5等分もしましたが、4等分が美味しいです。)

醤油、白だし、昆布つゆ、生姜、ニンニク(ラー油)を入れて混ぜます。

ささみを漬け込んで常温20分程度置きます。
(味染み込ませるのはポイントです！パサパサ感が減ります。)

オートミールと片栗粉を混ぜたものを用意します。
(割合は好きに調節してください。片栗粉だけでも美味しいと思います！)

私は量が少ないので卵焼き器でやりましたが小さめのフライパンにオリーブオイルを1cm温めます。

揚げ焼きにします。
(ここは料理研究家のリュウジさんリスペクトです。)

バッドなどにキッチンペーパーを引いて油をしっかり抜きます。