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蕪と柿の塩麹マリネサラダ[塩麹]
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蕪と柿の塩麹マリネサラダ[塩麹]-レシピのメイン写真

蕪と柿の塩麹マリネサラダ[塩麹]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

簡単手作りドレッシングで秋の旬を頂くサラダ 麹の酵素の力で旨味UP 秋に食べたくなるデリ風サラダ
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蕪と柿の塩麹マリネサラダ[塩麹]

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材料

2~3人分
  • 柿 1個
  • 蕪 2個
  • 塩麹 大さじ1
  • ドレッシング
  • レモン汁 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 塩麹 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蕪は縦半分に切り、スライスする。(蕪の葉があれば2cm幅に切る。)柿はいちょう切りにする。

    • 蕪と柿の塩麹マリネサラダ[塩麹]作り方1写真
  2. 2

    ボウルに蕪と塩麹を入れて揉み込み、5分程置く。水分が出てきたら搾る。

  3. 3

    ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせ、2の蕪と柿を加えて和える。

コツ・ポイント

●蕪は薄め、柿はくずれやすいので少し厚めに切る。

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/10/22 03:43に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

サラダ マリネ かぶ 柿 こうじ

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