甘〜い鶏つくね

す~りん @cook_40172181
焼き鳥屋さんで食べるような甘いタレのつくねです。作りやすい分量でレシピを書きました。いつも倍量作ってます。
このレシピの生い立ち
鶏つくねを夕食のおかずやお弁当に入れたくて、フライパンで簡単に作れて、子供達の好きな甘めの照り焼き味にしました。スプーンで混ぜ合わせ、形作ると手が汚れないです。ただ、たくさん作る時は手で混ぜ合わせた方が早いです。
甘〜い鶏つくね
焼き鳥屋さんで食べるような甘いタレのつくねです。作りやすい分量でレシピを書きました。いつも倍量作ってます。
このレシピの生い立ち
鶏つくねを夕食のおかずやお弁当に入れたくて、フライパンで簡単に作れて、子供達の好きな甘めの照り焼き味にしました。スプーンで混ぜ合わせ、形作ると手が汚れないです。ただ、たくさん作る時は手で混ぜ合わせた方が早いです。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れ、玉ねぎ全体に片栗粉をまぶす。
- 2
①に卵・塩・コショウ・酒を入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を薄く引き、②をスプーンで丸く整えながら10〜12個くらいに形作る。(火は全部乗せるまで点けない)
- 4
中火で片面に焼き色がついたらひっくり返し、少し火を弱めて、もう片面も焼き色がつくまで焼く。
- 5
酒・みりん・砂糖・醤油の順に入れ、蓋をして中火で5分程度蒸し焼きに。
- 6
最後にひっくり返して両面に味をつける。お皿に盛り、タレをかける。
コツ・ポイント
30cmのフライパンで作っています。いつも倍量作るので①〜④の工程を半分ずつ作って、全部をフライパンに戻し入れてからタレの調味料を入れて蒸し焼きにしています。タレは酒、みりん、醤油を同量で砂糖はお好みの甘さで入れて下さい。砂糖無しでも。
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