小さめなボウルに●を合わせて溶いておく。小さなボウルに◯を合わせておく。

牛肉は食べ易い大きさに切り、ボウルに加え、醤油・酒を加えて全体に揉み込む。片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

小松菜は食べ易い長さに切り、葉と茎の部分を分けておく。

フライパンを強めの中火で熱してごま油（小匙2）を加える。●を加えて半熟炒り卵を作り、一旦取り出す。

そのままのフライパンにごま油（小匙2）を加えて、2を炒める。火が通ったら直ぐに取り出す。

そのままのフライパンに3の茎の部分を加えて炒める。しんなりしてきたら葉の部分・◯を加えて手早く全体に炒め合わせる。

5を戻し入れ、全体に炒め合わせて火を止める。4を戻し入れて軽く混ぜ合わせる。

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直ぐに器に盛り、胡椒を振る。