とろとろプリン
超とろとろプリン、カラメルは少し食べてから入れると２度美味しい
このレシピの生い立ち
手軽に家で食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルの★の水と砂糖を鍋に入れ火にかける
- 2
いい焦げ色になったら残りの砂糖と水を入れる
※水を入れる時火傷注意 - 3
牛乳と砂糖を鍋に入れ人肌程度に温める
湯煎用の鍋にお湯を入れ沸かしておく - 4
ボウルに卵・卵黄を入れしっかり混ぜる
けして泡立てない -
- 5
３を４に素早く入れ混ぜる
バニラエッセンスもここで入れる - 6
茶漉し等でこし容器に入れる
- 7
容器に入れふたをして湯煎する
容器が直接鍋に触れないようにタオルか何かをひく
お湯の量は容器の半分より少し多め -
- 8
沸いたら弱火にして１０分
１０分経ったら火を止め１０分
出来たら鍋から出す - 9
あら熱をとり冷蔵庫でしっかり冷やす
コツ・ポイント
目の細かいざるでしっかり濾す
気泡ができたらチャッカマンなので気泡をとる
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