少しずつ残ってしまった野菜を好みの大きさに切ります。
切った野菜をそれぞれポリエチレンの袋に入れ塩糀を入れ揉み込みます。

今回はオクラ、赤黄パプリカ、ゴーヤ、人参、大根を塩糀に漬け込みました。3日後から食べられる位の薄味の塩糀の量にします。

今回は在庫のレタスを合わせてみました。食べやすい大きさに手でちぎります。

③の上に塩糀漬けの野菜を少しずつ盛り合わせます。

④の上からお野菜のビタミンの吸収を良くする為にオリーブオイルや亜麻仁油などのオイルを回しかけて出来上がりです。