パリパリ皮のチキン＋焼きナス
弱火で15分焼きます…その間に、今日は焼きナス12分も同時進行した。
このレシピの生い立ち
前回のレシピでは、白ワインで蒸し焼きにしたが、今回はそのまま焼くだけ。少し時間がかかるので、同時進行で他の皿も作るようにしよう。
ソースはマヨネーズと玉ねぎとしたが、まあ、これはレモンバターとかでも全然かまわない。
パリパリ皮のチキン＋焼きナス
弱火で15分焼きます…その間に、今日は焼きナス12分も同時進行した。
このレシピの生い立ち
前回のレシピでは、白ワインで蒸し焼きにしたが、今回はそのまま焼くだけ。少し時間がかかるので、同時進行で他の皿も作るようにしよう。
ソースはマヨネーズと玉ねぎとしたが、まあ、これはレモンバターとかでも全然かまわない。
アプリでひらく作り方
- 1
余分な脂肪とか筋（細くて白いとこ）を切り取る。皮は切っちゃダメｗｗ
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- 2
オイルをひき、半分にした肉を、皮を下にして焼く。弱火で15分焼くので、タイマーセット。
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- 3
12分位で焼けるから、まず塩コショウして、裏返し。皮目が上になったらここも塩コショウする。余分な脂をペーパーで拭く。
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- 4
裏側は3分も焼けばOK.全部弱火でやるが、中火でも焦げない感じなら、中火でもいい。蓋はしない。
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- 5
水菜とベービーリーフとリンゴの薄切りをつけあわせ。残り物のかぼちゃサラダもつけた。ソースは材料を全部混ぜるだけ。
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- 6
魚用グリルを余熱してる間に、ナス準備。尻尾を切って、首のところにぐるりと切れ目。さらに肉に4か所縦の切れ目。
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- 7
上下同時焼きのグリルで約12分で焼ける。5分位さまして、切れ目が入っているとこらから、皮をむく。
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- 8
食べやすいように縦に切っておく。ショウガ、ミョウガ、鰹節、大根おろしなどをのせてポン酢でいただく。
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コツ・ポイント
弱火で15分焼いた。10分位でもいいかも。焼け具合を見てください。
ナスは、以前アップしたのと同じ手順。慣れてくると早くなるし、皮の向き方もうまくなる。かなり熱いので、5分から10分は、冷ます時間をみておかないと。焼きナスが一番美味しいね。
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