鶏モモ肉両面にホークて穴を開けます。

どんな塩でも良いと思いますが、今回はボリビア岩塩を適量を肉に振りかけ、擦り込みます。この後約半日、冷蔵庫で乾燥させます。

今回はキャンプ場で調理するので、ジップロックにサクラチップを50gほど入れていきます。万が一の場合に備え多めです。

あとはザラメ50gと、適量の茶葉、ローレル1枚を持っていきます。万が一の場合に備え多めです。

ダッチオーブンにアルミホイルをしきチップ、適量のザラメ、茶葉、ローレルをのせ20分ほどプレヒート。キャンプで初ダッチ！

鶏モモ肉を皮目を上にして入れ、蓋をして２時間加熱。

柔らかくほんのり甘い鶏モモ肉の燻製の完成デス！できたときはすでに辺りは真っ暗だったので写真が少し暗めです。