ポテトコーンチーズコロッケ＊
お子さんも大好きなコーン入りのポテトコロッケにチーズを入れて♪とろ～りチーズがたまりません♡
このレシピの生い立ち
いつものポテトコロッケをアレンジしました♪とうもろこしを頂いたので今回は蒸したものを入れてみました。
ポテトコーンチーズコロッケ＊
お子さんも大好きなコーン入りのポテトコロッケにチーズを入れて♪とろ～りチーズがたまりません♡
このレシピの生い立ち
いつものポテトコロッケをアレンジしました♪とうもろこしを頂いたので今回は蒸したものを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を加え小さじ1の塩(分量外)を加えて茹でます。
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- 2
茹でている間に、玉ねぎをみじん切りにします。フライパンに油大さじ1(分量外)をひき玉ねぎを炒めます。
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- 3
透き通ってきたら、とうもろこしを加え軽く炒め塩・胡椒少々し、混ぜ合わせておきます。
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- 4
茹で上がったじゃがいもの湯を切って鍋に戻し潰します(お好みの潰し具合で)
-
- 5
潰したじゃがいもに炒めた玉ねぎととうもろこしを加え混ぜ10等分に丸めます。
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- 6
モッツァレラチーズを10ｇ・10等分にカットします(今回はスライスタイプを使用)生地を手に取り少し広げチーズを乗せ包む。
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- 7
バッター液とパン粉を用意。バッター液はボウルに卵を溶いて水を加え混ぜ小麦粉を入れたらダマが残らないように手早く混ぜます。
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- 8
コロッケ生地をバッター液→パン粉の順に付けます。
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- 9
揚げ油は170度ぐらいにしてキツネ色になるまで3分ほど途中上下を返しながら揚げます。
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- 10
千切りキャベツなどと盛り付けて、お好みでソースなどをかけてお召し上がり下さい♪
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コツ・ポイント
缶詰のとうもろこしを使う時は水分を飛ばすように炒めると水っぽくなりません。
茹でたじゃがいもも湯を切ってからお鍋に戻す事で洗い物が減りますよ♪
コロッケの揚げ始めはあまり触らないように、まわりがカリッとしてきてから裏返すとパンクしません。
つくれぽ
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