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舞茸の肉巻き[塩麹]
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舞茸の肉巻き[塩麹]-レシピのメイン写真

舞茸の肉巻き[塩麹]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

石坂舞茸で作る肉巻き(もちろん市販の舞茸でもOK) 塩麹の酵素の力で旨味UP 舞茸が肉の旨味も吸収して美味
このレシピの生い立ち
石坂舞茸で美味しい一品。

石坂舞茸で作る肉巻き(もちろん市販の舞茸でもOK) 塩麹の酵素の力で旨味UP 舞茸が肉の旨味も吸収して美味
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舞茸の肉巻き[塩麹]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

石坂舞茸で作る肉巻き(もちろん市販の舞茸でもOK) 塩麹の酵素の力で旨味UP 舞茸が肉の旨味も吸収して美味
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石坂舞茸で美味しい一品。

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材料

2人分
  • 豚ロース薄切り 8枚(約100g)
  • 舞茸 1P
  • 塩麹 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにくおろし 小さじ1
  • 日本酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    舞茸は小房に分け、8等分にする。

  2. 2

    豚肉を広げ、塩麹を薄く塗り、舞茸を巻く。

    • 舞茸の肉巻き[塩麹]作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、巻き終わりを下にして焼く。

    • 舞茸の肉巻き[塩麹]作り方3写真
  4. 4

    ひっくり返しながら焼き、酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

コツ・ポイント

●薄味に仕上げてあるので、お好みでポン酢や醤油をかけてもOK

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/09/26 02:10に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

肉巻き 豚ロース薄切り こうじ にんにく 日本酒 まいたけ

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