簡単酒肴☆鶏レバーの甘辛煮
無性に食べたい鶏レバー。疲れには鉄分摂取せよ！日本酒や赤ワインに合う酒肴だけど、夕ご飯の小鉢としても如何でしょう？！
このレシピの生い立ち
鶏レバーペースト作ろうかと思ったけど、なんだか無性に鶏レバーの甘辛煮を食べたくなった俺は方針転換。
家にある調味料で出来るから、あとは生レバーを調理するという踏ん切りのみだ！頑張れ！
出来上がった甘辛煮は日本酒にも赤ワインにも合う逸品です！
簡単酒肴☆鶏レバーの甘辛煮
無性に食べたい鶏レバー。疲れには鉄分摂取せよ！日本酒や赤ワインに合う酒肴だけど、夕ご飯の小鉢としても如何でしょう？！
このレシピの生い立ち
鶏レバーペースト作ろうかと思ったけど、なんだか無性に鶏レバーの甘辛煮を食べたくなった俺は方針転換。
家にある調味料で出来るから、あとは生レバーを調理するという踏ん切りのみだ！頑張れ！
出来上がった甘辛煮は日本酒にも赤ワインにも合う逸品です！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーを1口大に切り、冷水で5分程度血抜きをする。
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- 2
１の鶏レバーを熱湯で1～2分軽く茹でて更に臭みを取る。
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- 3
☆の調味料を鍋に入れ、生姜2片（大き目なら1片）をスライスして投入し中火にかける。
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- 4
沸騰したら2のレバーを投入し、灰汁を取り除く。
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- 5
灰汁を取り切って画像の様になったら「落し蓋」をして20分強中火で煮込む。焦げない様に注意。
-
- 6
この程度の水分量になったら火を止める。
-
- 7
生姜をスライスし、細く千切りにして針生姜を作る。
-
- 8
器に盛って完成！暑くても冷たくても美味い！
冷蔵庫で1日ぐらい持ちます。
日本酒でどうぞ！意外と赤ワインも合います♪ -
コツ・ポイント
鶏レバーを血抜きする前に白い脂肪？は出来るだけ切り取りる事。水で血抜きしてから下茹でで2回臭み取りし、灰汁を取って、たっぷりの生姜と一緒に煮込むので、比較的食べやすく仕上がると思います。落し蓋は100均でも売ってるので出来れば使って下さい！
つくれぽ
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