梨のコンポート
そのままでも美味しい梨ですが、赤ワインやレモン、スパイスで煮て少し大人な味に
このレシピの生い立ち
頂いた梨をひと手間加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
梨は皮をむき、種の部分を外し二口サイズにカット。
写真の物は縦に8等分したあと横に半分にしています。 - 2
レモンはヘタの部分をカットして4等分の輪切りにします。
- 3
鍋に赤ワインを入れ、火にかけてアルコールを飛ばします。
火をつける場合は気をつけて下さい。 - 4
アルコールを飛ばしたワインに砂糖、スパイス、レモンを入れ砂糖が溶けて沸騰するまで火にかけます。
- 5
梨を入れて、再沸騰したら弱火(軽く煮立つくらい)で柔らかくなるまで煮ます。
- 6
煮えたら常温で荒熱をとり、その後冷蔵庫でしっかり冷やします。
- 7
盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
煮る時間は梨が柔らかくなるまでです。
楊枝でその都度刺して好みの柔らかさにしてください。このレシピの時は20分ほど煮ています。
梨のカットは大きさに合わせて調整してください。写真の梨は15cm弱くらいの大玉です
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