エノキは軸の少し上を切り、さらに3等分にする。
ナメコはザルに入れサッと洗う。

時々混ぜて、キノコがしんなりして水分がでてきたら、みりんと醤油を入れる。

時々かき混ぜながら水分を飛ばす。
トロッとしたら出来上がり。