
バナナルンピア
フィリピンの甘い春巻きです。
このレシピの生い立ち
ハワイ島にいたころ、フィリピン人のホストマザーがよく作ってくれたデザートです。
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バナナは縦半分、長いものは、さらに横半分に切って、春巻きの皮で巻ける大きさにする。
切ったバナナを春巻きの皮で巻く。この時、きつめに巻かないと揚げたときに開いてしまう。
油で揚げる。油は少量で、低温できつね色になったら取り出し、油をきる。
できあがり。
春巻きをまくときに、きつく巻かないと揚げたときに春巻きが崩れてしまうので、バナナを巻くときはきつめに巻く。アツアツを食べてもおいしいですが、少し冷めてから食べてもおいしいです。
バニラアイスクリームと一緒に食べるとまた格別なおいしさです。
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