ピリッとシビ辛【手羽揚げ（山椒）】

ピリッとシビ辛【手羽揚げ（山椒）】-レシピのメイン写真

ピリッとシビ辛【手羽揚げ（山椒）】

mieuxkanon @mieuxkanon

香ばしくパリッと揚げた手羽に甘醤油を絡め、山椒粉・胡椒を振った、ピリッと辛い手羽揚げです。
このレシピの生い立ち
皆の大好きな『手羽揚げ』を作ろう！と思い、今回は甘醤油を絡ませた手羽に山椒粉をたっぷりと振った、ピリッと辛い手羽揚げにしました。
甘味のあるタレと、ピリッと辛い山椒・胡椒がよく合うんです。

香ばしくパリッと揚げた手羽に甘醤油を絡め、山椒粉・胡椒を振った、ピリッと辛い手羽揚げです。
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甘味のあるタレと、ピリッと辛い山椒・胡椒がよく合うんです。

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ピリッとシビ辛【手羽揚げ（山椒）】

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香ばしくパリッと揚げた手羽に甘醤油を絡め、山椒粉・胡椒を振った、ピリッと辛い手羽揚げです。
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皆の大好きな『手羽揚げ』を作ろう！と思い、今回は甘醤油を絡ませた手羽に山椒粉をたっぷりと振った、ピリッと辛い手羽揚げにしました。
甘味のあるタレと、ピリッと辛い山椒・胡椒がよく合うんです。

香ばしくパリッと揚げた手羽に甘醤油を絡め、山椒粉・胡椒を振った、ピリッと辛い手羽揚げです。
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皆の大好きな『手羽揚げ』を作ろう！と思い、今回は甘醤油を絡ませた手羽に山椒粉をたっぷりと振った、ピリッと辛い手羽揚げにしました。
甘味のあるタレと、ピリッと辛い山椒・胡椒がよく合うんです。

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材料

3人分

手羽中スティック 300g(15本程)
塩・胡椒各適量
片栗粉適量
揚げ油適量
●酒大匙2
●醤油・みりん各大匙1
●きび糖（又は砂糖）小匙2
●おろし生姜小匙1
◯山椒粉小匙1/2〜2/3
◯胡椒しっかりめ

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作り方

1
手羽は、裏から骨に沿って包丁で切り込みを入れる。塩・胡椒を振ってポリ袋に加え、片栗粉を加えて全体に塗す。
2
フライパンに●を加えて加熱し、一煮立ちしたら火を止める。
3
揚げ油を170℃に熱して、1をこんがりと揚げる。網にあげて油を切る。
4
2を中火で加熱し、煮立ったら3を加えて全体に絡める。しっかりと絡んだら火を止めて、◯を振る。
5
。
6
。
7
。

コツ・ポイント

骨に沿って入れる切り込みは、面倒であれば入れなくても◯です。
揚げる際細かな油が跳ねるので、出来る様であれば蓋やアルミホイルで軽く蓋をする事をお勧めします。
山椒の量はお好みで調整して下さい。

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mieuxkanon @mieuxkanon

2020/10/10 21:34に公開

ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！

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