ポリ袋に☆を入れて

そぎ切りした鶏むね肉を入れて

空気を抜いて縛る。
10分程室温に放置。

お湯をたっぷり沸かし③を袋ごと入れる。浮いてこないように上から皿を沈めたら、

蓋をして弱火で2分30秒煮る。
火を止めて蓋をしたまま30分以上放置。

火にかけていないフライパンに、斜め半月薄切りの人参、

薄切りのしいたけ、

そぎ切りの白菜の白い部分、

ざく切りの白菜の葉の順に入れる。

◎を入れて、蓋をのせて中火にかける。
蒸気が立ってきたら弱火で10～15分蒸し煮。

⑤の袋の中身をすべて⑩に入れて

ひと煮立ちさせて皿に盛る。

小葱の小口切りをかけて完成！