鶏胸肉を一口大の削ぎ切りにして塩胡椒しておく。

卵をといてパセリのみじん切りを加えて混ぜる。
※足りなそうになったら牛乳や豆乳を少々入れる。

1に小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油を入れバターを入れて溶けてきたら、おろしにんにくを入れ、3に2をくぐらせて一枚ずつ弱火で焼いていく。

キャベツと胡瓜は水菜に合わせた千切りにし、水菜は食べやすい長さにカットして合わせて皿に敷いておく。

5の上に焼けた順から置いていく。

カボスを添えて出来上がり。