ふぐ白子の塩釜焼き
ぷくぷく11510 @cook_40128004
白子を塩釜焼にするととってもふっくらしておいしいです。
このレシピの生い立ち
20年前に鯛の塩釜焼を食べました。白子でもできないかなと作ってみたら好評でしたので、以来、年に何度か作っています。
ふぐ白子の塩釜焼き
白子を塩釜焼にするととってもふっくらしておいしいです。
このレシピの生い立ち
20年前に鯛の塩釜焼を食べました。白子でもできないかなと作ってみたら好評でしたので、以来、年に何度か作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
白子にお酒としょうがをまぶします。
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- 2
塩と卵白を混ぜます
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- 3
オーブン180度で予熱開始します。
- 4
クッキングシートを敷いた天板の上に2を乗せます
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- 5
もう一枚のクッキングシートの上に笹の葉乗せます。ささの葉はなくてもいいです。
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- 6
白子を乗せます
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- 7
笹の葉をかぶせます
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- 8
クッキングシートを包みます。
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- 9
その上にさらに塩をかぶせます
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- 10
予熱が終わったオーブンに入れて180度で20分加熱します。
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- 11
焼きあがったらすぐに取り出し、やけどに注意しながら釜を割ります。
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- 12
白子がふっくら出来上がりました。
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- 13
今回は青紫蘇チューブを乗せました
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- 14
取り分けた白子にレモン汁と青紫蘇チューブのせていただきます。
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コツ・ポイント
塩だけでは包みにくい白子はクッキングシートに包んでから塩をかぶせます。
塩がしみこんで辛くならないうちに出来立てのうちに窯を割って白子を取り出します。
今回ふぐで作りましたが、鱈の子、鯛の子、ぶりの子でもおいしく作れます
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