①じゃがいもはよく洗い水気を拭き取り、真ん中に割り箸や竹串を刺す。

②包丁を割り箸に対して斜めに切り込み、そのままじゃがいもを回転させながら、5㎜幅になるよう、らせん状に切っていく。

③②を均等に間隔を広げていく。残りのじゃがいもも同じ様に切る。

④フライパンに2ｃｍ程サラダ油を熱し、③を転がしながら揚げる。色よく揚がったら網に取り出し、

熱いうちにバター・塩・青のりをまんべんなくかける。

⑤器に盛り付け、いかの塩辛をのせて仕上げる。