きゅうりを縦に切り、種をスプーンで取る。水分が出過ぎないようにします。

1のきゅうりを斜め薄切りにし、ボウルに入れ塩もみして15分くらい置く。その後、ギュッと水分を絞る。

カニカマをほぐし、生姜は千切りにする。

少し深みのあるお皿に2のきゅうり、3カニカマ、生姜の順に重ねる。

すし酢にすだち果汁を絞って混ぜたら4に回しかける。冷蔵庫で冷やしたら完成です！