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アレンジ麻婆!麻婆とろなす!
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アレンジ麻婆!麻婆とろなす!-レシピのメイン写真

アレンジ麻婆!麻婆とろなす!

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

旬のとろなすを使って麻婆ナスにしました!肉厚で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
大きなとろなすがやすかったので♪

旬のとろなすを使って麻婆ナスにしました!肉厚で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
大きなとろなすがやすかったので♪

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アレンジ麻婆!麻婆とろなす!

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

旬のとろなすを使って麻婆ナスにしました!肉厚で美味しいです♪
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大きなとろなすがやすかったので♪

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材料

1〜2.
  • とろなす乱切り 1本
  • ①豚ひき肉 60g
  • ①長ネギみじん切り 1/2本
  • ①おろし生姜 2g
  • ①おろしにんにく 2g
  • ①豆板醤 5g
  • ②水 1/2カップ
  • ②醤油 小さじ2
  • ②オイスターソース 小さじ2
  • ②味の素 小さじ1/2
  • ②砂糖 小さじ1
  • 水溶き片栗粉(1:1) 小さじ2〜2.5
  • 胡麻油 小さじ1
  • 辣油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    とろなすを乱切りにして、ナスの1/3くらいの油で揚げ焼きにする

    • アレンジ麻婆!麻婆とろなす!作り方1写真
  2. 2

    取り出したフライパンに①を加えて、よく炒める

    • アレンジ麻婆!麻婆とろなす!作り方2写真
  3. 3

    ②を加えて一煮立ちさせ、2〜3分弱火で煮込む

    • アレンジ麻婆!麻婆とろなす!作り方3写真
  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油、辣油を回して完成!

    • アレンジ麻婆!麻婆とろなす!作り方4写真

コツ・ポイント

とろなすは中までしっかり上げないと意外に火が入りません!

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/09/24 11:26に公開
*33歳。料理人歴約20年 *元創作沖縄料理店総料理長*楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿!更新中!* 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを!*マジで役立つ実践料理を提案中!便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます!
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なす 豚ひき肉

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