アレンジ麻婆！麻婆とろなす！

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

旬のとろなすを使って麻婆ナスにしました！肉厚で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
大きなとろなすがやすかったので♪

アレンジ麻婆！麻婆とろなす！

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旬のとろなすを使って麻婆ナスにしました！肉厚で美味しいです♪
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大きなとろなすがやすかったので♪
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材料

1〜2.
  1. とろなす乱切り 1本
  2. ①豚ひき肉 60g
  3. ①長ネギみじん切り 1/2本
  4. ①おろし生姜 2g
  5. ①おろしにんにく 2g
  6. ①豆板醤 5g
  7. ②水 1/2カップ
  8. ②醤油 小さじ2
  9. ②オイスターソース 小さじ2
  10. ②味の素 小さじ1/2
  11. ②砂糖 小さじ1
  12. 水溶き片栗粉(1:1) 小さじ2〜2.5
  13. 胡麻油 小さじ1
  14. 辣油 小さじ1

作り方

  1. 1

    とろなすを乱切りにして、ナスの1/3くらいの油で揚げ焼きにする

  2. 2

    取り出したフライパンに①を加えて、よく炒める

  3. 3

    ②を加えて一煮立ちさせ、2〜3分弱火で煮込む

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油、辣油を回して完成！

コツ・ポイント

とろなすは中までしっかり上げないと意外に火が入りません！
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サクライケータ
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＊33歳。料理人歴約20年 ＊元創作沖縄料理店総料理長＊楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿！更新中！＊ 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを！＊マジで役立つ実践料理を提案中！便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます！
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