みかんの皮、にんじん、高菜漬け、たくあん、こんにゃくを細くみじん切りにする。

昆布は細くはさみで切る。

こんにゃくを油をひかずにからいりする。

③に他の材料をすべて入れてしょうゆがなくなるまで煮る。

鷹の爪を取り出して、出来上がり。