ドライパン粉は牛乳と混ぜておく。
玉ねぎはみじん切りに。

牛ミンチに塩胡椒、ニンニクをよく混ぜ、粘りが出たら玉ねぎ、牛乳と混ぜたパン粉、卵、ナツメグを加えて混ぜる。

空気を抜くように平たく小判形にまとめて、油をひいたフライパンで片面3分、ひっくり返して焼く。

ひっくり返して3分焼く。

トマト缶にワイン（日本酒）、コンソメ（ブイヨン）、ケチャップ、ウスターソース、を加えて煮込みソースを作る。

煮込みソースを両面3分ずつ焼いたハンバーグの上からかけ、薄切りにしたマッシュルームを加えて、蓋をして10分煮込む。

火を止めて休ませ、食べる前に温める。