まんぷくシャケ汁

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シャケの頭でだしがよくでて栄養満点、お腹もいっぱい
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シャケの頭でだしがよくでて栄養満点、お腹もいっぱい
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材料

  1. シャケ頭 1匹分
  2. 白菜 2枚
  3. ネギ 10cm
  4. 大根 10cm
  5. じゃがいも 2個
  6. 豆腐 1丁
  7. 油揚げ 1枚
  8. 水 1000cc
  9. 酒 大さじ2
  10. 味噌 おたま1
  11. 胡麻 お好み

作り方

  1. 1

    シャケの頭は熱湯をかけて臭み抜き

  2. 2

    白菜は適当に切るネギは緑の部分を斜めに細切りして、大根、じゃがいもは一口大に切る
    豆腐は賽の目、油揚げは細切りにする

  3. 3

    水からシャケ、根菜は煮る

  4. 4

    じゃがいもが柔らかくなったらほかの具材を入れて
    時々あくをよく取る

  5. 5

    酒、味噌を入れて沸騰したら火を止める

コツ・ポイント

だしはシャケの頭のみ
あくをよく取る
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