ポテトフライ♪ガーリックソルト
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
揚げたてのカリッとしたポテトを
楽しめます。ガーリックソルト味に
しましたが、お好みで塩味だけや
ケチャップなどで。
このレシピの生い立ち
いつもカリカリのポテトが食べたくて
作ってみようと思いました。
水分をゆっくり抜くのが秘訣かな?
ポテトフライ♪ガーリックソルト
揚げたてのカリッとしたポテトを
楽しめます。ガーリックソルト味に
しましたが、お好みで塩味だけや
ケチャップなどで。
このレシピの生い立ち
いつもカリカリのポテトが食べたくて
作ってみようと思いました。
水分をゆっくり抜くのが秘訣かな?
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは洗って皮を剥き1cm幅に切ったら厚さも
大体1cm位に切り、水に1時間晒す。 -
- 2
キッチンペーパーで水分をよく拭く。
-
- 3
小麦粉と片栗粉を袋に入れ混ぜたらジャガイモを入れフリフリして粉を薄くつける。
- 4
フライパンに重ならない様にジャガイモを並べ1cm位の油を入れたら火をつける。
-
- 5
弱火で約6分、沸々してきたら30秒程空気にあてる。
フライパンを斜めにしてジャガイモを寄せて空気にあてても良い。 - 6
火を中火にして2〜3分揚げ、再び30秒程空気に晒す。
- 7
強火にして1〜2分揚げる。
焦げない様に注意する。 -
- 8
箸で混ぜてカラカラしてきたら取り出してガーリックソルトを掛ける。
- 9
盛り付ける。
-
コツ・ポイント
揚げ始めは弱火でゆっくり
水分を徐々に抜きます。
揚げ終わりは強火でカラッと。
粉を米粉に替えても良いですね。
つくれぽ
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