練乳ちぎりパン
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
しっとりふんわりのちぎりパン。
そのままでも甘さが伝わって
美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
練乳ちぎりパンが食べたくて
いろんなレシピ探して、何度か
作り、自分好みの味にしました。
練乳ちぎりパン
しっとりふんわりのちぎりパン。
そのままでも甘さが伝わって
美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
練乳ちぎりパンが食べたくて
いろんなレシピ探して、何度か
作り、自分好みの味にしました。
作り方
- 1
材料を計り、第一発酵までHBにお任せ。
- 2
スクウェア型にオーブンシートを敷いておく。
-
- 3
HBから取り出し全材料の重さを測り軽く手のひらで押し16分割する。
- 4
軽く丸めて濡れ布巾をかけ15分ベンチタイム。
-
- 5
もう一度表面を膜が張る様に丸めて型に入れ、濡れ布巾を掛け40℃、30分前後二次発酵する。
-
- 6
生地と生地の間が膨らんで隙間が無ければOK。
-
- 7
オーブンを160℃に予熱しておく。
- 8
強力粉を茶漉しなどで振り掛ける。
- 9
160℃のオーブンで15分前後焼く。焼き時間はオーブンによるので調整を。
- 10
焼き上がったら型から取り出し網などの上で粗熱をとる。
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コツ・ポイント
練乳が入っているので、生地が
柔らかいので優しく扱う。
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