動画はこちらhttps://youtu.be/TGEcTYERaHg

【いちごプリン】水にゼラチンをふりかけて、ふやかしておきます。ムラ防止に、容器には「水→ゼラチン」の順で入れます。

苺とグラニュー糖を合わせて、ピューレ状にします。

フードプロセッサー（またはブレンダー）を使うと楽です。苺をみじん切りにして、グラニュー糖と合わせてもOKです。

苺ピューレのうち45ｇを別容器に取り分けて、ラップ（またはフタ）をして、冷蔵庫に入れます。後で、苺ソースとして使用。

苺ピューレを小鍋に入れて、中火にかけ、かき混ぜながら加熱します。

沸騰したら火を弱めて、3～4分、かき混ぜながら煮詰めます。

ボウルに移します。氷水にあてて、時々混ぜながら、25℃まで冷まします。軽くとろみがつくまでです。

氷水からおろして、練乳を加えてよく混ぜます。

生クリームを加えて、よく混ぜます。

牛乳を3回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。

ゼラチンをレンジで溶かします。沸騰させないように気をつけてください。（目安：600Ｗ10-20秒）

溶かしたゼラチンをプリン液に加えて、よく混ぜます。

氷水にあてて、2～5分、混ぜながら冷やします。ヘラですくってもすぐに流れず、とどまるぐらいのとろみがつくまでです。

網で濾します（省略可）。

グラスに注いで、冷蔵庫で3時間冷やし固めます。

【トッピング】いちごチョコをみじん切りにして、レンジで溶かします。少しずつ温めます。目安：600Ｗ20秒を約3回。

型に流して、15-30分冷凍庫に入れます。直径3.5cm丸型、厚さ2ｍｍのラングドシャプレートを使用しました。

型から出したら、盛り付ける（食べる）直前まで冷凍庫に入れておきます。

生クリームに練乳を加えて、氷水にあてながら、柔らかい角が立つまで泡立てます。

プリンと苺ピューレを冷蔵庫から出します。プリンに苺ピューレをかけます。

生クリームを真ん中にたっぷり絞って、苺をのせます。その横にチョコを飾って出来上がり！