バターを10秒レンチンして柔らかくし、薄力粉小さじ2を入れてよく混ぜる

小さなフライパンに水300㏄入れて沸かす。その間にコンソメ小さじ1と1/2を投入

沸いたらパスタを投入。ゆで時間の1分前に水分を飛ばす加減で煮る。水追加したり、火加減調整する。190がちょうどいい

ゆだったら牛乳200㏄投入して1回沸かす。沸いたら170くらいに落としてバターペーストを入れる。

ヘラでこねて好みのとろみにする。固すぎなったら牛乳足して調整。ナツメグ3振り。具材いれるならここ。ポテポテにしないように

お皿に盛りつけてコショウ振って完成。味変はタバスコなど
（写真はたらこはいってます）