油揚げを油抜きします。煮立ててお湯を切る簡単ステップです。方法はこちらをご覧ください➡レシピID：18725363

油揚げを2㎝ほどの幅に切ります。

セロリの茎を一口大に、葉を5cmほどの長さに切ったら、洗ってよく水気を落とします。

鍋にサラダ油をひき、中火にかけてセロリを炒め、葉がしんなりとしたら火を止めます。

煮汁用材料を入れて混ぜ合わせたら、油揚げを入れて一煮立ちさせます。

落とし蓋をして弱火で6分煮ます。途中3回ほど蓋を外し、底から混ぜて具材を煮汁に浸らせます。

落とし蓋を取り、混ぜながら中火で煮詰めます。煮汁が鍋の底に軽く残っている程度まで減ったら、火を止めます。