約21×16.5×高さ3cmのバットよりもひとまわり大きく切ったオーブン用シートを底に合わせて敷く

口径20cmの耐熱ボールに縦4等分に切った切り餅2個(約100ｇ)と水大さじ２をさっと混ぜる。

ふんわりラップをかけ、電子レンジ600ｗで1分30秒程加熱する。すぐに取り出し、ゴムベラで均一になるまでよく混ぜる。

砂糖60ｇを加えてよく混ぜ、なじんだらクリームチーズ200ｇを加え、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。

オーブンを170℃に予熱する。

卵1個、レモン汁大さじ１の順に加え、そのつど泡だて器でよく混ぜる。

ホットケーキミックス100ｇ加えたらゴムベラに持ち替え、粉けがなくなるまで混ぜる。

すぐにバットに入れて表面を平らにならし、170℃のオーブンで30〜35分焼く。

中央に竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。

バットごとケーキクーラーなどにのせてさまし、好みの大きさに切る。写真は切り分ける前です。棒状に切るといいと思います。