フライパン1つで簡単！アクアパッツァ
けやきクリニック @cook_40299501
フライパン1つで簡単調理。
特別な調味料は必要なし！
塩のみで素材のうま味を引き立てます！
このレシピの生い立ち
魚介類を手軽にとれるレシピです。
素材のうま味が活きるレシピであり、減塩にも有効です。
フライパン1つで簡単！アクアパッツァ
フライパン1つで簡単調理。
特別な調味料は必要なし！
塩のみで素材のうま味を引き立てます！
このレシピの生い立ち
魚介類を手軽にとれるレシピです。
素材のうま味が活きるレシピであり、減塩にも有効です。
作り方
- 1
あさりは砂抜きしておく。
-
- 2
魚の切り身は皮目の中央に切れ目を入れて塩をふり、10分程度置き水分をふき取る。
-
- 3
にんにくは包丁などで潰す。エリンギは5㎜程度の輪切りにし、さいの目状にカットする。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えてから弱火にかけ、にんにくの香りを引き出す。
- 5
魚を皮目から中火で2-3分焼く。空いているスペースでエリンギも焼く。
-
- 6
焼き色がついたらひっくり返し、1分程焼いたら強火にして、あさり・トマト・エリンギを加える。
-
- 7
白ワインと水を加え、中火で5分程度煮る。
-
- 8
ハーブソルトで味を整え、仕上げにパセリ、レモンを乗せる。
-
コツ・ポイント
皮に切れ目を入れて火を通しやすくし、水から煮込むことでうま味を引き出します。無駄に動かさないことで身崩れなく仕上がります。
（1人分）E:199kcal P：20.6g F：9.9g C：7.1g 食物繊維：1.4g 食塩相当量：1.9g
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