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甘さ控えめあんこ
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甘さ控えめあんこ-レシピのメイン写真

甘さ控えめあんこ

お料理記録さん
お料理記録さん @cook_40340733

砂糖の1部分を固まりの黒砂糖にするとこくが出る。
このレシピの生い立ち
自分への覚え書き用。

砂糖の1部分を固まりの黒砂糖にするとこくが出る。
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材料

  • 小豆 150g
  • 水 4カップ
  • 砂糖 100〜110g
  • 塩 1つまみ
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作り方

  1. 1

    洗ったあずきを鍋に入れ分量外の3カップの水を加え火にかける。

  2. 2

    沸騰したら10分煮立てて、びっくり水をさし温度を下げて(小豆が膨らむ)ザルにあげ煮汁を捨てアク抜きをする。

  3. 3

    炊飯器の内釜に2の小豆と水4カップを入れて煮込み又は炊飯で60分炊飯する。

  4. 4

    3を鍋に移し、砂糖の半量を加えて弱火で10分ほど煮る。

  5. 5

    残りの砂糖を加えて10分ほど煮て、塩を加えて好みの固さまで煮つめる。

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お料理記録さん
お料理記録さん @cook_40340733
2023/01/10 07:21に公開
自分への覚え書き用に書いています。
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あずき

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