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ゆず塩 とり天
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ゆず塩 とり天-レシピのメイン写真

ゆず塩 とり天

baikinharu
baikinharu @cook_40243243

普通のとり天、、と思いきや柚子の爽やかな風味が口に広がり、昆布による旨みがジワジワと後に引くとり天です。
このレシピの生い立ち
柚子果汁を使ってなんかやりたいと思った。

普通のとり天、、と思いきや柚子の爽やかな風味が口に広がり、昆布による旨みがジワジワと後に引くとり天です。
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ゆず塩 とり天

baikinharu
baikinharu @cook_40243243

普通のとり天、、と思いきや柚子の爽やかな風味が口に広がり、昆布による旨みがジワジワと後に引くとり天です。
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柚子果汁を使ってなんかやりたいと思った。

普通のとり天、、と思いきや柚子の爽やかな風味が口に広がり、昆布による旨みがジワジワと後に引くとり天です。
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材料

  • 鶏胸肉 2枚
  • ☆調味液☆
  • ☆柚子果汁 大さじ2
  • ☆レモン果汁 大さじ1
  • ☆昆布茶 小さじ2
  • ☆昆布出汁 小さじ2
  • ☆料理酒 大さじ2.5
  • ☆塩 ふたつまみ
  • ◆バッター液◆
  • 卵S 1個
  • 天ぷら粉 大さじ5
  • 水 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉を薄くスライスし、
    ☆の調味液を入れた袋に入れる。

  2. 2

    数時間放置(´-ω-`)
    わっちは1日放置しました

  3. 3

    バッター液を作る。
    トロンとするくらい混ぜる

  4. 4

    バッター液の中に鶏肉を入れて、絡める。
    ◆ポイントは調味液まで入れない事!苦エグくなるゾ

  5. 5

    180℃までに達温した油で揚げる

  6. 6

    箸で触った感じ両面ともカサッとしたら完成

コツ・ポイント

★昆布出汁がない時は、塩を無くして同じ量を昆布茶に!→昆布茶小さじ4、塩×
★より染み込みやすく柚子を感じたいのなら薄くするか、フォークで刺して調味液を行き渡らせよう!

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baikinharu
baikinharu @cook_40243243
2023/01/16 12:17に公開
私の料理本=クックパッドとして、長い間検索させて頂いてます。まだまだ、自分の料理を紹介するまでには至りませんが、引き続き利用させて頂きたいと思います。
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このレシピのキーワード

とり天 こぶ茶 ゆず 卵 酒 テンプラ粉 コンブ 鶏胸肉

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