干し大根を切ります。
五ミリ位がいいかな？

消毒したビン（ジップロック）に入れて冷まし、鷹の爪を入れます（写真は鷹の爪を入れ忘れて後から入れた様子）

ビンに干し大根を入れます。浸ってる所は3日後から食べられます。
食べる時は下から取って、一混ぜしておくといいですね。