絶品！090：極旨五目餡かけ固焼きそば
ノーシン @cook_40109723
豚肉と海老の旨味あふれる特製五目あんかけ焼きそばです。
このレシピの生い立ち
ちょっと上品な味付けのあんかけ焼きそばレシピを目指してアレンジして出来ました
絶品！090：極旨五目餡かけ固焼きそば
豚肉と海老の旨味あふれる特製五目あんかけ焼きそばです。
このレシピの生い立ち
ちょっと上品な味付けのあんかけ焼きそばレシピを目指してアレンジして出来ました
アプリでひらく作り方
- 1
具材を材料に応じて切っておく
-
- 2
※かた焼きそばがない場合
中華鍋にラードを入れ、麺を鍋を回しながら揚げるように炒め、しっかりと焼き色を付けて皿に取り出す - 3
中華鍋にラードを足し、温まったら、片栗粉を軽くまぶした具材Aを油通しする
-
- 4
残った油を少し残して、具材Bの野菜を炒める。餡の調味料を順番に入れ、醤油の香ばしい香りが立つまで炒める
-
- 5
更に鍋に具材Cを入れて、全体に火が通るまで軽く炒める
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- 6
水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、トロミが付いたら、仕上げのごま油とネギ油を回し入れて餡が完成
- 7
かた焼きそば（あるいは炒めた焼きそば）に餡をかける
- 8
お好みで、和からし、レモンを添えて
コツ・ポイント
1. かた焼きそば麺がない場合、焼きそばはしっかりと焼き目がつくまで炒めること
2. きくらげはよく炒めると美味しい
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