人参、油揚げは短冊切りにする。
乾燥ひじきの場合は水で戻しておく

油を入れ、人参、油揚げの順で炒める。油が回ってきたら、ひじきを入れる。

2にだし汁、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、うち豆を入れる。

全体に火が通り味がついたら
最後にカレー粉を入れる。軽く
1分ほど煮る。あまり長く煮るとカレーの風味が飛びます。

出来上がり