パウンド型に
クッキングシートを敷きます。

耐熱容器に
バターを入れて
レンジで１分程チン！して溶かしバターにします。

カカオマスを準備します。

３のカカオマスを
２の溶かしバターに入れてレンジで１分程チン！します。

ボールに卵とラカントＳを加えます。

５を泡立て器でかき混ぜてラカントＳを溶かします。

６に４を加えて
よく混ぜ合わせます。

７にアーモンドミルクを加えて混ぜ合わせます。

８にラム酒を加えます。

９におからパウダーとベーキングパウダーを合わせてふるって加えます。

１０を泡立て器で
滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせます。

１１を１に流し入れて表面を平らにしてトントンとテーブルで数回叩いて気泡を潰します。１９０℃で予熱したオーブンに入れます。

オーブンの温度を
１７０℃にして4０分焼きます。
竹串で刺して生地が付かなければケーキクーラーに乗せて冷まします。

粗熱が取れたら
冷蔵庫で１晩
寝かせたら出来上がりです。

ボールに生クリームとラカントＳを入れます。

１５をハンドミキサーで撹拌します。

１６にバニラビーンズペーストを加えます。
撹拌しすぎると分離するので
お好みの固さで、ちょっとゆるめが良いです。

お皿にチョコパウンドケーキをのせて
生クリームをたっぷり添えます。