プルーン消費☆豚肉の赤ワイン煮
maripetty @cook_40050765
お肉の表面はカリッとしますが、プルーンと赤ワインと煮込むことでほろっと柔らかく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
プルーンをよく食べているのですが、何か料理にも使えないかと考えて、お肉と煮込んでみました。
プルーン消費☆豚肉の赤ワイン煮
お肉の表面はカリッとしますが、プルーンと赤ワインと煮込むことでほろっと柔らかく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
プルーンをよく食べているのですが、何か料理にも使えないかと考えて、お肉と煮込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラの塊に塩をすり込んで一晩寝かせたものを水から茹で、沸騰したらアクをしっかりとり、弱火で20分煮る
- 2
茹でた豚肉を大きめに切り、フライパンで弱火で15分程度焼き、焼き色をつけて脂を出す
- 3
キッチンペーパーで豚肉の表面とフライパンについた余分な脂を拭き取る
- 4
豚肉を鍋に移し、フライパンに赤ワインを入れて少し火にかけたら豚肉の入った鍋に移す。
- 5
豚と赤ワインの入った鍋に、プルーン、コンソメ、タイム、ローリエ、醤油を加えて弱火で30分煮込む
- 6
水分が少なくなり、お肉がほろほろしてきたら完成！
コツ・ポイント
玉ねぎのオーブン焼きやじゃがいも、にんじんのグラッセなど野菜を添えると美味しいです！
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