さつまいもマフィン

材料のさつまいもです。
150gだけ使いました。1cm角に切っておきます。

2~3回洗い、水に10分位浸けておきました。

アク抜きをした、さつまいもです。

鍋に◆砂糖、バターを入れ、その中に水がうっすらかぶる位の水を入れました。中火弱で柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなっても水が残っていたら火を強め、鍋をふりながら写真の様になるまで火にかけてください。その後はお皿に移して。

上にかざりに乗せる分は取っておきました。

柔らかくなったバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜます。その中に溶いた卵を2~3回に分けて加え、混ぜます。

8に薄力粉(ベーキングパウダー)の 1/3量を入れ、サックリと混ぜます。

粉を入れて混ぜた9に、牛乳半量を入れ又、混ぜます。

もう1度、繰り返します。
粉 1/3→牛乳 1/2→粉 1/3の順に繰り返し、生地が出来上がりました。

出来上がった生地の上にさつまいも(かざり分は別)を乗せます。

よく混ぜ合わせます。さつまいも入り生地の出来上がりです。

１カップに50g位ずつ入れ、180℃→25分(目安です)焼き出来上がりました。かざりも乗せてください。