□ベビーリーフを水洗いし、痛み等をチエックする。
□冷水に浸し、水気を切る。
□大根の表面を数mmのぞき、細切りにする。

●器にベビーリーフを盛る。
●大根をのせる。
●塩・胡椒・砂糖をかける。
●油、レモン汁をかけて、できあがり。