いろんなキノコを用意する！
(少ない種類でも◎沢山あると、より味に深みが出ます。)

キノコを食べやすいサイズにほぐしたり、カットする。
(※汚れが目立つもの、粘り気のあるもの以外は洗わなくてOK!)

鍋に入れて、塩小さじ1を入れる。
(軽く手で混ぜ合わせると味が染み出しやすくなる)

キノコがひたひたになるくらい水を入れる。
(汁気多めが好きな場合や、長く煮込む場合は少し多めに水を入れる)

最後に、塩で味を整えたら完成！
(ひとつまみずつ入れて味をみると、キノコの味が消えづらくて◎)